Décortiquez les crevettes en éliminant la tête et en leur laissant l'extrémité de la queue.

Dans un saladier, mélangez les graines de sésame, la sauce soja, la Maïzena, les blancs d'œufs et la levure. Ajoutez les crevettes, mélangez-les soigneusement pour bien les enrober.

Faites chauffer l'huile dans un wok et faites-y cuire les crevettes par petites quantités à la fois pendant 3 min en les remuant. Servez-les chaudes, accompagnées d'une sauce aigre-douce.

Servez avec une sauce maison à base de ketchup, miel et vinaigre de xérès. Si vous n'avez pas de wok, faites sauter vos crevettes dans une poêle ou une sauteuse très chaude.