Êcrasez les étoiles de badiane et mélangez-les dans un plat à rôtir avec la sauce soja, le vin et le sucre. Tournez le filet de bœuf dans cette sauce. Réservez pendant 1 h à température ambiante.

Allumez le four sur th. 7-8 (220 °C). Faites-y cuire le filet de bœuf 20 min en l'arrosant deux fois avec la sauce. Emballez-le encore chaud dans une feuille de papier cuisson. Après refroidissement, réservez-le au réfrigérateur.

Coupez le concombre en quatre dans la longueur, éliminez les graines. Détaillez le en rubans à l'aide d'un couteau économe. Détaillez la tomate épépinée en tout petits dés.

Servez le filet de bœuf froid coupé en fines tranches, surmontées de rubans de concombre et de dés de tomate.

Ne salez pas le concombre et la tomate afin qu'ils ne rendent pas leur eau et restent bien croquants. Cette recette est délicieuse aussi avec du magret de canard.