80 g de ghee (beurre clarifié) 1 gros oignon blanchisse 1 c à c de coriandre 1 c à c de chili rouge 1 c à c de curcuma 1/2 c à c de gingembre en poudre 2 gousses d’ail 2 c à s de concentré de tomates 2 c à s de yaourt nature sel fin 300 g d’eau
Matériel :Planche
Couteau éminceur
Couteau d'office
Casserole
Spatule en bois
Êplucher et hacher fin l’oignon, éplucher, dégermer et écraser l’ail. Faire chauffer le ghee (beurre clarifié)
dans une casserole et y faire suer l’oignon haché.
Ajouter les épices et l’ail haché, bien mélanger puis ajouter le concentré de tomate et le yaourt et cuire 3 min à feu doux en remuant de temps en temps avec une spatule.
Ajouter l’eau, saler et cuire 10 min à frémissement.
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