500 g de grosses crevettes décortiquées 80 g de ghee (beurre clarifié) 1 gros oignon 50 g de noix de coco râpée 15 g de racine de gingembre fraîche râpée
1/2 c à c de graines de cumin noir 3 feuilles de laurier 3 capsules de cardamome verte 1 c à c de curcuma 1 chili vert 1/2 c à c de poudre de chili rouge 5 clous de girofle 1 c à c de sucre en poudre 150 g d’eau 2 c à s de yaourt nature
Matériel :
Peler et hacher finement l’oignon.
Faire blondir le ghee (beurre clarifié) dans une casserole ajouter l’oignon et cuire 2 min en remuant. Débarrasser à l’écumoire dans un bol et réserver.
Mettre toutes les épices et la noix de coco dans la casserole et cuire 2 min à feu doux en remuant à la spatule.
Ajouter le yaourt, le sucre, saler et cuire de nouveau 3 min.
Ajouter les grosses crevettes décortiquées cuire 5 min à feu modéré en remuant, ajouter l’eau, couvrir et laisser cuire 2 min à frémissement.
Parsemer avec les oignons réservés et servir aussitôt.
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500 g de grosses crevettes décortiquées
