Monder les tomates en les plongeant 20 secondes dans de l’eau bouillante et en les refroidissant aussitôt dans de l’eau glacée.

Retirer la peau et les couper en dés.

Êplucher les oignons et les couper en fines rondelles. Couper le piment en fines rondelles.

Êplucher la racine de gingembre et la râper.

Hacher les feuilles de coriandre.

Mélanger tous les ingrédients.

- Monder les tomates en les plongeant 20 secondes dans de l’eau bouillante et en les refroidissant aussitôt dans de l’eau glacée. - Retirer la peau et les couper en dés. - Éplucher les oignons et les couper en fines rondelles. Couper le piment en fines rondelles. - Éplucher la racine de gingembre et la râper. - Hacher les feuilles de coriandre. - Mélanger tous les ingrédients. Se conserve 2 jours au réfrigérateur.