Beurrez le fond d'un moule à manqué en Pyrex de 1 litre env. Lavez les agrumes. Prélevez le zeste du pamplemousse et celui du citron. Emincez-les. Coupez les fruits en deux et pressez une moitié de pamplemousse et une moitié de citron pour recueillir le jus.

Mettez le beurre dans un ramequin et faites-le fondre en le passant 1 min au micro-ondes (puissance maximale).

Dans un saladier, rassemblez la farine, la levure, le beurre fondu, les œufs battus, le sucre et le jus des fruits. Fouettez l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène, ajoutez ensuite les zestes d'agrumes.

Versez le mélange dans le plat en Pyrex et faites cuire le gâteau au micro-ondes, à puissance moyenne, pendant 6 min. Celui-ci va progressivement doubler de volume. Vérifiez la cuisson en plongeant la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche ; si tel n'est pas le cas, prolongez la cuisson de 1 min.

Laissez le gâteau tiédir avant de le saupoudrer de sucre glace et de le déguster.