- Mélanger à la main du bout des doigts dans un saladier la farine, le beurre coupé en morceaux, le sel, le sucre et l’eau.
- Malaxer, mettre en boule, emballer dans un papier film et mettre à reposer 15 min au frais.
- Laver les mirabelles, les ouvrir en deux sans les séparer complètement et ôter les noyaux, les réserver.
- Abaisser la pâte en rond avec un rouleau à pâtisserie et la placer dans un moule à tarte.
- Piquer le fond de tarte avec une fourchette et émietter les biscuits cuiller à l’intérieur.
- Placer les mirabelles en rosace en les serrant bien.
- Parsemer de sucre en poudre et cuire 40 min à 200°c