Faites dissoudre la tablette de bouillon de volaille dans une tasse d'eau chaude.

Versez l'eau dans une casserole, ajoutez le bouillon dissous et portez à ébullition sur feu doux.

Pendant ce temps, lavez le riz à l'eau fraîche.

Lavez soigneusement le cresson.
Supprimez les grosses tiges, réservez quelques feuilles parmi les plus belles, puis hachez finement le reste.

Lorsque le bouillon est bouillant jetez-y le riz et ajoutez la moitié du cresson haché.

Laissez cuire pendant 20 minutes environ, jusqu'à ce que le riz soit sur le point d'éclater.

Cinq minutes avant la fin de la cuisson ,incorporez le reste du cresson haché.

Goutez, rectifiez l'assaisonnement en sel si besoin, et poivrez.
Mettez la crème fraîche dans une soupière chaude.

Versez la soupe dans la soupière, mélangez bien et surmontez des feuilles de cresson réservées.
Servez aussitôt.

Pour préparer ce potage, choisissez du cresson d'une grande fraîcheur, dont les feuilles sont bien vertes, sans aucune partie jaune.