img src="images/menus/btn.gif"> 150 g de tome 100 g d’abricots secs
Pâte à beignets 125 gr. de farine + 2 cuil. 1 œuf + 1 blanc d'œuf 1 citron 15 cl. de bière 1 cuil. à soupe d'huile
Zester le citron.
Matériel :
Mélanger l’oeuf dans un saladier avec l’huile et les zestes de citron, ajouter une partie de la farine tamisée avec une passette, et incorporer peu à peu la bière en mélangeant au fur et à mesure. Monter le blanc en neige et incorporer délicatement à la maryse en soulevant la masse.
Piquer sur une pique à brochette un demi abricot sec, un morceau de tome coupé en cube et terminer par un demi abricot sec.
Tremper dans la pâte à beignet et frire 2 min à 180 °C
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100 g d’abricots secs
