Éplucher et laver les pommes de terre. Les couper en gros quartiers. Réserver dans un saladier d’eau froide.
Éplucher les gousses d’ail et les emballer dans un petit morceau de papier aluminium.
Égoutter les pommes de terre les saler et poivrer et les glisser dans un sachet congélation plastique refermable.
Ajouter le paprika le piment et l’huile.
Refermer le sachet et malaxer les pommes de terre afin de les imprégner avec la marinade.
Verser les pommes de terre dans un plat à gratin, ajouter l’ail emballé dans le papier aluminium et mettre à cuire au four pendant 20 min
Sortir le sachet d’ail, écraser la pulpe et la mélanger aux pommes de terre
Ajouter le beurre et poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 min en remuant de temps à autre.