Mettre à fondre le beurre

Tamiser le sucre glace

>Fouetter légèrement les blancs d'oeufs dans un saladier, ajouter la pinçée de sel

Mélanger peu à peu le sucre glace tamisé, ajouter la vanille liquide et la farine.

Incorporer le beurre fondu refroidi.

Laisser reposer la pâte 30 min au réfrigérateur

Sur une plaque à pâtisserie beurrée, disposer en quiconce à l'aide d'une cuiller à café des petites quantité de la préparation en les espaçant.

Etaler légegrave;rement en rond avec le dos de la cuiller afin d'obtenir un cercle d'environ 10 cms.

Laisser reposer 15 min à température ambiante, puis emfourner à 180° jusqu'à légère coloration du pourtour (environ 12 à 15 min.

Ouvrir la porte du four et décoller avec une spatule (ou mieux avec un triangle en inox) les ronds de pâte, les enrouler encore chauds au fûr et à mesure, sur un cylindre en inox.

Laisser refroidir, puis placer au sec dans une boite hermétique

Vous pouvez vous fabriquer un cylindre en utilisant un petit morceau de tube de cuivre de 10 cms