Epaule de porc 1/2 jarret de porc 2 saucisses fumées 1 bouquet garni sel, fin, poivre du moulin, 2 clous de girofle, gros sel 2 poireaux 2 navets 3 carottes 4 pommes de terre (chair ferme) 1 branche de céleri Cornichons, beurre
Matériel :
Piquer les saucisses avec une fourchette pour éviter qu’elles n’éclatent à la cuisson.
Piquer les clous de girofle dans les oignons.
Placer le jarret et l’épaule de porc dans la cocotte minute et couvrir d’eau froide. Fermer et mettre à cuire 30 minutes à partir du sifflement de la cocotte.
Êplucher et laver tous les légumes
Libérer la pression, ouvrir et ajouter les saucisses le bouquet garni et les oignons. Remettre à cuire 15 min
Libérer la pression, ouvrir et ajouter le reste des légumes. Fermer et remettre en cuisson pour 15 min.
Servir avec moutarde, beurre, gros sel et rondelles de cornichons
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Epaule de porc
