Séparer la tête de brocolis en petits bouquets, les laver puis les plonger 2 mins dans une casserole d’eau bouillante salée. Stopper la cuisson en les plongeant dans un saladier d’eau glaçée puis les égoutter.

Tailler le tofus en cubes, émincer l’oignon et écraser les gousses d’ail.

Dans une poêle faire revenir 5 min les cubes de tofu à l’huile d’olive. Poivrer et réserver dans une cocotte.

Faire sauter 3 min les bouquets de brocoli à la poêle dans 1 c à s d’huile d’olive, réserver dans la cocotte.

Faire revenir 2 min à la poêle les oignons émincés et l’ail écrasé en remuant avec une spatule en bois, réserver dans la cocotte avec les autres ingrédients.

Ajouter le vinaigre de riz, la sauce soja et le gingembre et laisser mijoter le tout 3 à 4 min à feu doux et à couvert en remuant de temps en temps.

Servir avec du riz basmati.