Mettre le lait tiède et l’eau gazeuse dans un saladier.

Ajouter le sucre et la levure et mélanger au fouet.

Couvrir d’un papier film et d’un torchon et laisser reposer 10 min pour activer la levure.

Ajouter l’œuf, l’huile, la vanille liquide le sel , la farine, la levure chimique le vinaigre, mélanger couvrir d’un papier film et d’un torchon, et laisser lever pendant 1 h dans un endroit tiède.

Préparer un bain huile et le chauffer à 160°c. Plonger la louche dans le bain d’huile pour la graisser puis faire couler de la pâte à beignet à l’intérieur. La plonger dans le bain d’huile et arroser avec de l’huile pour aider le beignet à se décoller de la louche.

Poursuivre la cuisson en arrosant le beignet d’huile chaude, puis le retourner pour cuire l’autre côté. Répéter l’opération avec le reste de la pâte.

Êgoutter les beignets sur du papier absorbant une fois bien dorés.

Les rouler dans du sucre semoule après refroidissement.