Réaliser la pâte à pizza
Mettre dans un saladier le sel, la farine, l’œuf, la levure délayée dans l’eau tiède, l’huile.

Mélanger du bout des doigts puis travailler avec la main en rabattant la pâte à l’intérieur pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que la pâte se décolle du récipient.

Rassembler la pâte avec une corne à l’intérieur du récipient, couvrir d’un linge et laisser pousser 1 heure dans un endroit tiède. Débarrasser la pâte dans un plat creux fariné, couvrir avec une feuille plastifiée et mettre au frais.

Préparer la garniture
Saler et poivrer le filet de poulet et le mettre à cuire 5 à 6 minutes à la poêle en l’arrosant fréquemment avec la graisse des cuisson , escaloper en lanières une fois refroidi puis réserver.

Faire colorer deux deux cotés les tranches de bacon à la poêle puis les émincer en lanières et réserver.

Couper le poivron en deux l’épépiner et l’émincer en fines lanières, puis les faire sauter à la poêle avec 1 cuiller à soupe d’huile d’olive, assaisonner et réserver.

Couper la boule de mozzarella en demi tranches, réserver au frais.

Fariner largement un papier cuisson découpé en un large cercle et y déposer la pâte. L’élargir en cercle en pressant du centre de la pâte vers les bords.

Garnir la pizza
Mettre la crème fraîche épaisse au centre de la pâte et étaler avec le dos de la cuiller. Répartir le filet de poulet, le bacon. la mozzarella . Répartir l’emmental râpé et un filet d’huile d’olive.

Mettre à cuire 25 min à 230 °c ou dans un four combiné programme pizza.