Faire 3 à 4 incisions au couteau sur la surface du gigot. Mélanger tous les ingrédients dans un bol et badigeonner la surface du gigot avec la marinade.

Cuire 20 min à 180°C, couvrir le gigot avec un papier aluminium avec un papier aluminium et poursuivre la cuisson 20 min à 160°C

Laver les pommes de terre les placer sur deux baguettes et les inciser des deux côtes à intervalles réguliers.

Les badigeonner avec la marinade les placer dans la plaque autour du gigot remettre à cuire au four 1 h à basse température (60°c)

Réaliser la sauce en mélangeant le yaourt, le jus de citron et la menthe ciselée. Assaisonner sel, poivre.

Cette recette peut être réalisée avec une épaule d’agneau en place du gigot