Mélanger dans un saladier le sucre avec la poudre à flan. Ajouter 1/2 verre de lait froid et délayer au fouet.

Faire bouillir le reste de lait avec la demi gousse de vanille fendue en deux

Verser le lait bouillant sur le mélange de lait froid en remuant au fouet.

Remettre le tout dans la casserole et faire bouillir 2 min sans cesser de remuer au fouet. Laisser refroidir en couvrant avec un papier film.

Laver, équeuter et dénoyauter les cerises.

Préchauffer le four à 200 °C

Disposer la pâte dans le moule à tarte. Répartir l’appareil à flan et égaliser la surface avec le dos de la cuiller.

Répartir les cerises sur la crème et mettre à cuire 40 min au four.

Chauffer 40 s au micro ondes la gelée de cerise

Au terme de la cuisson de la tarte, débarrasser sur grille et lustrer là surface de la tarte au pinceau avec la gelée de framboise chaude.

Récupérez les chutes de feuilletage de la tarte aux cerises pour confectionner des tartelettes aux cerises