400 g de crème 100 g de lait entier 1/2 c à c de vanille liquide 80 g de sucre glace 1,5 feuilles de gélatine 8 inflorescences de brins de lavande 100 g de gel citron / lavande
Matériel :
Êgrener les inflorescences des brins de lavande. Réserver
Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide
Mettre la crème à bouillir avec le lait , la vanille, et le sucre glace.
Essorer la gélatine en la pressant entre les mains ; l’ajouter dans le mélange lait crème en remuant au fouet.
Lorsque le mélange lait/crème collé à la gélatine est refroidi, le verser dans les coupes.
Lorsque le mélange s’est figé, répartir le gel citron/lavande
sur le dessus dans les coupes.
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400 g de crème
