400 g de fanes de betteraves 40 g de beurre ou margarine 1 litre d’eau 1 cube de bouillon de volaille 1 pincée de gros sel, 2 tours de moulin à poivre 400 g de pommes de terre bintje 100 g de crème liquide (1/2 briquette)
Matériel :
Êqueuter et laver les feuilles de betteraves.
Êplucher et rincer les pommes de terre. Les couper en quatre et les réserver dans un saladier avec de l’eau.
Mettre le beurre à fondre dans une cocotte, ajouter les fanes de betteraves et faire suer 4 minutes en remuant de temps en temps avec une spatule en bois.
Ajouter l’eau, le bouillon de volaille, assaisonner , à l’ébullition ajouter les pommes de terre et cuire 20 min à frémissement.
Mixer et ajouter la crème, rectifier l’assaisonnement.
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400 g de fanes de betteraves
