Récupérer les pétales des roses et les laver.

Mettre à bouillir l’eau et y ajouter les pétales. Faire bouillir pendant 15 à 20 minutes, puis filtrer et récupérer le jus.

Remettre dans la casserole, délayer l’agar agar au fouet, ajouter le sucre et faire cuire 20 min.

Vérifier la prise de la gelée en plaçant l’équivalent de 2 cuiller à soupe de gelée dans un ramequin au congélateur. Si la confiture n’est pas prise, prolonger la cuisson quelques minutes.

Utilisez des roses de jardin non traitées.