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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Cette recette a été proposée par :

Lasagnes façon papy pol


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Préparation : 1 heure(s)
Cuisson : 1 heure(s)
Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 

 


 
 
 
ingredients pour : 6 Personne(s)

400 g de chair à saucisse ou 12 saucisses
300 g de viande hachée
2 grosses échalotes ou 1 gros oignon
2 gousses d'ail
30 g de persil plat
2 grosses têtes de champignons de Paris
poivre du moulin
½ l de lait
40 g de margarine (ou beurre)
40 g de farine
15 feuilles de pâte à lasagne
1 boite de sauce tomate soit 250 g
125 g de gruyère râpé
Se, poivre, noix de muscade.
1 sachet de gruyère râpé (125 g)

 

Matériel :Plat à gratin, casserole, spatule en bois, fouet, planche, couteau d'office, couteau éminceur,


technique

Mettre les feuilles de pâte à lasagne à tremper dans le lait froid.

Éplucher les échalotes ou l’oignon et les hacher. Éplucher l’ail et l’écraser. Laver et hacher le persil.

Eplucher, laver et hacher les têtes de champignon.

Fendre les saucisses et récupérer la chair. Mélanger avec les steaks hachés.

Ajouter le hachis d’aromates les champignons hachés, la moitié du coulis de tomates et bien mélanger. Assaisonner sel, poivre et noix de muscade.

Mettre à fondre la margarine dans une casserole, ajouter la farine et cuire 3 min à feu doux. en remuant avec la spatule en bois (roux blanc)

Beurrer le plat à gratin.

Sortir les feuilles de lasagnes et les étaler sur une feuille de papier cuisson.

Récupérer le lait et l’ajouter dans le mélange margarine/farine cuit, remuer au fouet et faire bouillir 2 min en fouettant la préparation. Assaisonner et mettre à refroidir.

Préchauffer le four à 180°C

Étaler un peu de béchamel au fond du plat puis placer des feuilles de pâte à lasagne de manière à recouvrir le fond sans les chevaucher.

Etaler un peu de béchamel sur la pâte à lasagne
Ajouter une couche de farce de viande et un filet de sauce tomate.

Recommencer l’opération avec les autres feuilles de pâte à lasagne

Placer les dernières feuilles de pâte à lasagne, étaler le reste de béchamel et de sauce tomate, terminer avec le gruyère râpé.
Cuire 1 h au four

conseil


boisson


hote
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