Verser le fromage blanc dans un saladier et le placer au congélateur pendant au moins 10 min.

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Ouvrir les abricots en deux, retirer les noyaux et les couper en morceaux. Faire de même avec les ananas. Passer les fruits au mixeur pour les réduire en purée. Ajouter l'eau de fleur d'oranger.

Essorer la gélatine et l'incorporer à la purée de fruits. Fouetter le fromage blanc en chantilly et l'ajouter à la purée de fruits ainsi que le sucre.

Répartir la préparation dans des coupes individuelles et laisser au moins 4 heures au réfrigérateur avant de servir.