Couper le rumsteck en tranches fines. Equeuter les haricots et les couper en deux. Laver et couper le poivron en tranches fines. Eplucher et piler la gousse d'ail.

Mélanger le boeuf avec l'ail et les huiles dans un saladier.
Faire chauffer le wok et faire sauter le boeuf, par petites quantités jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajouter les sauces, le sucre et la maïzena mélangée au bouillon dans le wok. Faire cuire jusqu'à ébullition de la sauce qui doit légèrement épaissir. Ajouter les haricots verts et les faire sauter pendant 2 min.

Remettre le boeuf dans le wok avec le poivron et le bok choy et faire revenir jusqu'à ce que le bok choy soit tendre.
Servir chaud.

Le bok choy est un chou de chine que l'on trouve dans les épiceries asiatiques.