Préparer le moule
Sortir les glaces du congélateur pour les ramollir légèrement. Mettre un cul-de-poule (ou un moule à bombe) à refroidir 30 min au congélateur.

Emietter les meringues. Assouplir les glaces en les travaillant avec une spatule. Sortir le moule et le garnir en alternant les 3 parfums de glace, les miettes de meringues et les brisures de marron.
Placer rapidement au congélateur et faire prendre 4 h

Réaliser la chantilly
Monter le chantilly au batteur, incorporer le sucre glace lorsqu'elle est ferme. Réserver au frais.

Terminer la bombe glaçée
Démouler la bombe sur un plat rond en l'entourant d'un torchon humide chauffé 2 min au micro-ondes
Emplir une poche munie d'une douille canelée de chantilly et décorer avec des pointes de crème toute la surface de la bombe.
Replacer au congélateur jusqu'au moment de servir

Placer le récipient servant à monter la chantilly quelques minutes au congélateur.