Préchauffer le four th. 6-7 pendant 10 minutes.
Couper chaque feuille de brick en 2.
Déposer au centre de chaque moitié un rectangle d’Emmental de 1 X 3 cm de côté.
Parsemer de lamelles de truffe, poivrer puis replier en roulant la feuille autour du fromage.
Fermer les extrémités à l’aide d’un brin de ciboulette afin de former un bonbon.

Badigeonner les préparations de beurre fondu. Déposer les bonbons sur une plaque anti-adhésive puis glisser la plaque dans le four.
Faire cuire 8 à 10 mn environ, le temps que les bonbons prennent une jolie couleur dorée.
Servir aussitôt pour que l’Emmental soit bien filant à l’intérieur des bonbons.

Vous pouvez aussi badigeonner les bonbons d’huile aromatisée à la truffe pour accentuer la saveur.