1 ananas frais 2 citrons verts
-30 g de sucre fructose
-20 cl de crème allégée à 5% de MG
-2 c à café de sucre édulcorant
-2 c à soupe de lait de coco en brick
-16 feuilles de menthe fraîche
Matériel :Presse citron, éminceur, russe, fouet, piques à brochettes,
Presser les citrons.
Eplucher et couper l’ananas en cubes. Garder le jus.
Faire bouillir le jus dans une casserole avec le sucre et le jus des citrons. Laisser tiédir. Ajouter les cubes d’ananas et réserver 1h au frais.
Monter la crème chantilly, ajouter le sucre édulcorant et le lait de coco. Garder le tout au frais.
Sur des piques à brochettes, intercaler les cubes d’ananas et les feuilles de menthe. Mettre à caraméliser 3 min sur le grill du four ou sur le barbecue. Déguster avec la chantilly au lait de coco.
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1 ananas frais 
