Eplucher les carottes et les couper en bâtonnets. Effeuiller la branche de laurier.

Verser le vin dans une sauteuse. Ajouter 20 cl d'eau, le laurier, le romarin, le thym, le gros sel et le poivre. Porter la préparation à ébullition.

Ajouter les carottes et faire cuire à petits bouillons pendant 15 min. Egoutter dans une passoire.

Mettre les carottes avec les herbes et le poivre dans un bocal. Couvrir d'huile et bien fermer le bocal. Réserver au frais

Cette recette qui permet de faire un bocal peut se servir en apéritif ou en entrée