Couper le chou-fler en petits bouquet, peler et émincer la racine de gingembre. Couper le(s) piment(s) en deux dans le sens de la longueur.

Faire chauffer l'huile dans le wok. Ajouter l'oignon, le gingembre et les piments et faire rissoler 2 à 3 min à feu vif en remuant bien.

Ajouter le chou-fleur et le sel. Remuer pour bien mélanger le tout. Couvrir et laisser mijoter 5 à 6 min à feu doux en remuant de temps à autre.

Ajouter la coriandre hachée et laisser encore cuire 2 à 3 min, jusqu'à ce que les bouquets de chou-fleur soient tendres mais pas mous.
Ajouter le jus de citron, remuer et servir immédiatement.

Pour un déjeuner léger, accompagner de pain et d'une salade de tomates.