4 poires 120 g de roquefort 1 épaisse tranche de jambon 4 œufs 10 cl de porto blanc 40 g de maïzena 25 cl de crème liquide 1 pincée de sel 20 g de beurre 15 g de farine pour le moule
Allumer le four th 6 (180°).
Beurrer et fariner un plat allant au four. Peler les poires et les couper en deux. Oter les coeurs et les pépins et les couper en tranches.
Détailler le jambon en dés.
Répartir les poires avec le jambon et le roquefort émietté dans le plat.
Battre les oeufs en omelette avec le sel. Incorporer la maïzena, puis le porto et la crème. Verser cette préparation dans le plat.
Faire cuire 40 min au four, le dessus doit être doré. Servir tiède
A déguster en entrée ou au dessert (dans ce cas, ne pas mettre de jambon)
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4 poires 
