Parsemer le plan de travail d'un voile de sucre glace. Poser la pâte feuilletée. Sapupoudrer de cacao et rouler les deux bords opoosés vers le centre, en les serrant.
Mettre au frais 20 min.

Préchauffer le four th.6-7 (200°C).
Sur le plan de travail saupoudré de sucre glace, découper le rouleau de pâte en tranches d'1/2 cm d'épaisseur. Poser chaque portion sur sa face tranchée et l'aplatir légèrement au rouleau. Pincer le bas en pointe pour former un coeur.

Poser les coeurs bien espacés sur une plaque antiadhésive, laisser reposer 15 min puis enfourner pour 8 à 10 min en retournant les coeurs à mi cuisson.