Couper les feuilles de philo en carrés d'environ 8 cm de côté.
Découper le fromage en petits cubes. Poser un cube de comté au centre de chaque carré de philo. Ajouter quelques feuilles de romarin. Poivrer.

Refermer la philo autour du fromage en forme de bonbon.
Chauffer l'huile dans une grande casserole. Plonger les papillotes deux par deux dans l'huile chaude.

Laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Les égoutter sur du papier absorbant.
Recommencer avec les autres papillotes. Saler légèrement. Servir tiède.

Choisissez un comté jeune, plus tendre et moins fort en goût.