Le premier jour
Laver les fruits, les essuyer, les couper en deux dans le sens de la longueur puis les émincer finement.
Supprimer les pépins. Mettre les citrons dans un saladier, couvrir d'eau froide, mettre au frais.

Le deuxième jour
Egoutter les fruits, changer l'eau et remettre à tremper dans de l'eau fraîche.

Le troisième jour
Egoutter les citrons; les mettre dans une casserole, couvrir d'eau et cuire jusqu'à ce que l'écorce soit tendre.
Oter du feu et égoutter.
Préparer un sirop avec le sucre et l'eau, laisser bouillir 5 min, ajouter les fruits et cuire 45 min. Mettre en pots et couvrir.

Vous pouvez conserver cette confiture un an