Préparer les fruits
Laver et éponger les fraises dans du papier absorbant. Les équeuter. Les couper en 2 ou en 4 suivant la grosseur.

Mettre le sucre et l'eau dans la bassine à confiture, faire cuire au filet Ajouter les fraises et cuire 7 min. Lorsqu'elles sont transparentes les égoutter à l'écumoire et les mettre dans les pots.

Poursuivre la cuisson du sirop au boulé et verser doucement dans les pots Couvrir après refroidissement.

Lavez les fraises avec leur tige pour éviter qu'elles ne se gorgent d'eau. Vous pouvez conserver cette confiture un an.