Brosser l’orange sous l’eau tiède et la sécher. Prélever le zeste à l’aide d’un économe et le tailler en fins bâtonnets

Monter les blancs d’oeufs en neige ferme. Verser le miel dans une casserole avec le jus de citron et une cuillerée d’eau. Faire bouillir 3 minutes et verser en filet sur les blancs tout en fouettant énergiquement, jusqu’à refroidissement total.

Casser les oeufs en chocolat en gros éclats et les garnir de meringue au miel à l’aide d’une poche à douille cannelée ou d’une cuillère. Ajouter des quartiers de fraises (ou de framboises) rincées, épongées et équeutées et des zestes.

Vous pouvez proposer ces mignardises avec le café.