Faire chauffer doucement le lait et la vanille fendue dans sa longueur.
A ébullition,retirer du feu,couvrir,laisser infuser 10 minutes.
Retirer la gousse.
Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne onctueux.
Verser alors le lait chaud et vanillé.
Remettre la préparation dans une casserole.
Faire épaissir sur feu doux en remuant sans arrêt jusqu'à ce que la crème nappe la cuiller.
Dès que la crème est cuite,la verser dans une jatte.
Laisser refroidir.
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1 litre de lait.
