150 g de myrtilles fraîches ou décongelées 2 gros blancs d'œufs 250 g de mascarpone 3 cuil. à s. de sucre cristallisé 10 cl de crème fraîche 1 citron non traité 50 g de sucre glace 1 pincée de sel
Battre le mascarpone avec la crème et le sucre glace. Ajouter le zeste râpé du citron.
Battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel et les incorporer au mascarpone. Ajouter les myrtilles.
Verser la préparation dans des ramequins et mettre au frais 2 à 3 h.
Pour servir, poudrer les crèmes de sucre. Caraméliser à la torche à crème brûlée.
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150 g de myrtilles fraîches ou décongelées
