Réserver la cuve de la sorbetière au congélateur.
Verser le lait de coco dans une casserole. Ajouter le sucre et porter à ébullition. Bien mélanger pour faire fondre le sucre. Toujours en remuant ajouter la crème fraîche puis laisser refroidir.

Verser la préparation dans la cuve de la sorbetière et faire prendre en glace.
Répartir la glace dans six petits moules et les réserver au congélateur.
Préchauffer le four sur th.6 (180°C).

Faire fondre le chocolat en morceaux avec le beurre au bain-marie. Mélanger, ajouter le sucre et les oeufs un par un en remuant. Incorporer la farine.
Verser cette pâte dans un moule en silicone sur une hauteur d'environ 2 cm. Enfourner pour environ 15 min.

Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler. A l'aide d'un emporte-pièces, découper six ronds de la taille des moules de glace.
Déposer les ronds de gâteau sur les assiettes, démouler les crèmes glacées au dessus. Poudrer de cacao et servir. Décorer éventuellement de petits morceaux de noix de coco.