Melangez Ies jaunes d'oeufs avec 10 cl de lait et 3 cuillérées à soupe de Canderel. Faites bouillir le reste de lait (10 cl) avec la crème liquide et la gousse de vanille.

Versez le liquide tiède sur Ies jaunes, mélangez bien et versez dans des ramequins allant au four.

Faites cuire à four tiede (th. 3 90° C) pendant 40 minutes. Laissez refroidir et réservez au refrigerateur.

Lavez Ies fraises et coupez-les en deux ou quatre, puis faites-les sauter dans le beurre avec le basilic et Ies pistaches pendant 1 minute.

Ajoutez le jus de citron et une cuillérée à soupe de Canderel. Retirez du feu.

Servez Ies crèmes bien fraîches, avec Ies fraises tièdes sur le dessus (ou froides selon votre goût)

La crème vanille pourra aussi être aromatisée au basilic, en ajoutant 1 cuillerée à soupe de basilic haché dans la préparation aux oeufs. De I'eau de fleur d'oranger pourra également remplacer la vanille.