Faire réchauffer les crêpes en pile, emballées dans un papier d'aluminium à four th.5 (130°C) pendant dix minutes.

Tailler les mandarines en fines rondelles.
Eplucher les oranges à vif et les couper également en rondelles. Recouper toutes les tranches en deux.
Malaxer le beurre mou avec 5 cl de liqueur.

Tartiner les crêpes chaudes de beurre parfumé et garnir avec les demi tranches d'oranges et de mandarines. Disposer sur des assiettes chaudes et décorer éventuellement de zestes confits.
Servir arrosé d'un filet de liqueur.

Pour faire des zestes confits, prélever les zestes de deux oranges. Les plonger dans un sirop bouillant composé de 80 g de sucre et 10 cl d'eau. Laisser confire 15 min.