Presser le citron. Peler, couper les bananes en rondelles, les arroser d'un peu de jus de citron et réserver.

Couper les pommes en deux, les éplucher, enlever les pépins et les couper en quartiers assez fins. Les arroser de jus de citron pour les empêcher de noircir.

Dans une poêle faire fondre le beurre. Mettre les pommes à cuire. Lorsqu'elles sont presque cuites, saupoudrer de 50 g de sucre semoule, retirer du feu et réserver.

Préchauffer le four th.6 (180°C).
Beurrer un plat à gratin. Saupoudrer du sucre restant, disposer les pommes, puis les bananes.

Préparer le crumble:
Tamiser la farine et la mettre dans un saladier. Ajouter le sucre semoule et le sel et mélanger.
Ajouter le beurre ramolli coupé en morceaux. Malaxer l'ensemble entre les doigts de façon à obtenir une texture sableuse.

Parsemer les fruits de cette pâte et la tasser légèrement. Enfourner pendant 35 à 45 minutes. Le crumble doit être bien doré.