Laver le raisin, peler la moitié des grains et presser le reste.
Mettre macérer les grains pelés dans la moitié du marc.
Saler, poivrer l'intérieur du faisan et barder avec les tranches de lard.
Le faire dorer sur toutes ses faces dans le beurre et flamber avec le reste de marc.
Ajouter le jus des raisins, poivrer et laisser cuire 1 heure.
A la fin de la cuisson, ajouter les grains de raisin macérés et les laisser juste chauffer dans le jus avant de servir.
.JPG)
1 Faisan prêt à cuire 
