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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Filets de poisson aux agrumes


RECETTES MINCEUR > Les recettes de poisson de la rubrique minceur > >

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 6 minutes
Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 

 


 
 
 
ingredients pour : 4 Personne(s)

4 filets de poisson ( cabillaud, merlan, lieu ou églefin)
1 sachet de court bouillon prêt à l'emploi
1 orange
1 citron
2 échalotes
3 cuil à soupe de vinaigre
1 cuil à soupe de crème fraîche allégée
persil
sel, poivre

 

Matériel :Plat spécial micro ondes, couteau éminceur, bol,


technique

Verser le contenu du sachet de court bouillon dans 1/2 litre d'eau. Mettre les filets dans un plat spécial micro-ondes et verser le court bouillon préparé par dessus.
Faire cuire 3 min à pleine puissance et laisser reposer jusqu'à utilisation. Mettre les assiettes à préchauffer.

Préparer les agrumes, les peler à vif. Prélever 8 segments de citron et orange. Presser le reste des pulpes et recueillir le jus.

Dans un bol, mettre les échalotes hachées, le jus d'agrumes, le vinaigre, le sel et le poivre. Mettre à chauffer 3 min. Hors du micro-ondes, ajouter la crème fraîche allégée et mélanger. Egoutter les filets de poisson.

Servir dans les assiettes chaudes et décorer des segments d'agrumes. Verser la sauce sur le poisson.

conseil

Pour peler à vif les agrumes utilisez un couteau bien tranchant.


boisson

Vins blancs : Pinot blanc, Riesling d'Alsace, Graves, Bordeaux. Vins rosés secs: Côtes de Provence, Tavel.

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