800 g de filet de bœuf ou de rumsteck 400 g de blanc de poulet 75 cl de vin rouge
Matériel :
Couper les viandes en cubes de 3 cm de côté et les disposer sur des plats.
Verser le vin rouge dans un caquelon en le remplissant aux 2/3 de sa hauteur. Le chauffer.
Vérifier la température en y jetant un petit morceau de pain. Le vin doit grésiller.
Apporter le caquelon sur la table en le posant sur un réchaud. Laisser à chacun le soin de cuire sa viande à l'aide d'une fourchette à long manche et d'assaisonner avec les sauces.
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800 g de filet de bœuf ou de rumsteck 
