Laver le citron et l'essuyer. Râper l'équivalent d'une cuillère à soupe bombée de zeste. Dans un saladier, mélanger le zeste de citron, la chapelure, les gousses d'ail pelées et finement hachées, un peu de sel et de poivre.

Décortiquer les crevettes et les embrocher sur des piques en bois. Les enrober de chapelure parfumée et les saupoudrer de piment doux.

Verser 1 cm d'huile dans le fond d'une grande poêle. Faire chauffer et y faire dorer les crevettes environ 1 min de chaque côté. Les égoutter soigneusement sur du papier absorbant, les parsemenr de persil ciselé et servir très chaud.

Présenter avec un coulis de tomate bien relevé ou une Sauce romanesco espagnole.