Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Mettre les jaunes dans un saladier avec le sucre en poudre. Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse et fasse un ruban lorsqu'on soulève le fouet. Ajouter le cacao en pluie en continuant de fouetter.

Mélanger la farine, la fécule et la levure et les ajouter en pluie en tournant avec une cuillère en bois.

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu très doux, puis le verser dans le saladier et mélanger.

Battre les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation au cacao.
Verser la préparation dans un moule beurré et fariné.

Faire cuire 40 min àfour préchauffé th.6 (180°). Au terme de la cuisson, la lame d'un couteau plantée dans la pâte doit ressortir très légèrement enduite.
Laisser refroidir avant de démouler. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.