Préchauffer le four à 190 °C. Beurrer le moule.

Faire pocher l'orange et les clémentines dans l'eau pendant 2 heures environ. Laisser refroidir complètement avant de les réduire en purée au mixeur.

Dans un saladier, battre les oeufs avec une fourchette. Ajouter la purée de fruits, l'eau de fleurs d'oranger, la levure, le sucre et la poudre d'amandes. Mélanger bien puis verser dans le moule.

Enfourner pendant 1 heure environ.
Sortir du four et laisser refroidir quelques minutes. Mélanger les morceaux de sucre écrasés avec le jus et le zeste de citron. À l'aide d'une cuiller, étaler mélange sur le gâteau et laisser refroidir complètement.
Le sirop de citron et de sucre laissera une croûte délicieuse sur le gâteau.

Vous pouvez servir ce gâteau accompagné d'une salade d'oranges bien fraîches.