Préparer le biscuit
Préchauffer le four Th 6, 7, beurrer et fariner un moule à cake. Clarifier les oeufs. Dans un saladier, mélanger les jaunes et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse (blanchir)
Ajouter la farine et le beurre fondu, mélanger.

Terminer le biscuit
Battre les blancs en neige et les ajouter à la préparation en soulevant délicatement le mélange à l'aide d'une spatule. Séparer l'appareil dans deux saladiers. Ajouter la poudre de cacao dans l'un des deux mélanges.

Verser une couche de préparation nature dans le moule à cake puis une couche d'appareil aromatisé au cacao, ainsi de suite.

Cuire au four pendant 40 mn.

Ajoutez une prise de sel dans vos blancs d'oeufs. Battez les doucement au début pour les "casser" puis augmentez la vitesse.