8 crêpes au sarrasin 450 g d'épinards surgelés à la crème fraîche 50 g d'oseille surgelée 4 grandes tranches de saumon fumé 20 cl de sauce béchamel 80 g de fromage râpé
Préchauffer le four sur th.6-7 (200°C).
Dans une grande casserole, faire décongeler ensemble les épinards et l'oseille à feu doux. Pendant ce temps, couper le saumon en lanières.
Egoutter les épinards et l'oseille, puis les étaler sur les crêpes au sarrasin. Eparpiller les lanières de saumon fumé dessus. Rouler les crêpes et les ranger dans un plat à four beurré. Les napper de sauce béchamel et recouvrir de fromage râpé.
Glisser le plat au four et laisser les crêpes gratiner 15 min. Décorer éventuellement de persil et servir bien chaud.
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8 crêpes au sarrasin
