Préchauffer le four sur th.7 (210°C).
Beurrer les ramequins. Râper le zeste d'une orange pour obtenir la valeur d'une cuillerée à café.

Peler les oranges à vif : prélever les quartiers en éliminant la membrane qui les sépare. Les poser dans les ramequins.

Battre au fouet les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le zeste d'orange râpé, la crème liquide et la poudre d'amandes.

Remplir les ramequins de cette préparation en laissant dépasser les quartiers d'orange. Faire cuire au four pendant 20 min jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laisser refroidir . Avant de servir, saupoudrer les gratins de sucre glace ou les décorer de copeaux de chocolat.