6 pamplemousses roses 2 œufs 200 g de sucre 25 cl de crème liquide
Matériel :Saladier, planche, couteau bien aiguisé, plat en terre (ou plats à oeuf)
Préchauffer le four à 220°C (Th 7-8) Fouetter dans un saladier les oeufs avec le sucre pendant 5 min Ajouter la crème liquide et fouetter quelques secondes pour bien mélanger Peler les pamplemousses à vif et disposer les quartiers dans un plat en terre large et peu profond, les recouvrir avec la crème mousseuse Enfourner à mi-hauteur
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6 pamplemousses roses 
